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时间:2024-12-23 06:50:57 来源:网络整理 编辑:休闲
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一般是黑胡炖汤放点白胡椒,尤其是区别炖鱼汤,馄饨,涨知粉丝汤,识篇,白胡白胡猪蹄等,椒粉椒和椒主要用来提鲜。黑胡而其他需要爆炒、火锅、炖大肉都放黑胡椒,主要用来增加辛香。
主要原因是白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、更加清香。而黑胡椒的味道比白胡椒更加浓烈,而且香中带辣,不太适合清淡些的菜。
不过黑胡椒和白胡椒是用同一种胡椒的果实加工而成的,只是加工的方法和所用果实的成熟度不同而已
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